El system de negocio es un documento que resume todos los aspectos estratégicos del local que diriges.
Algunos restaurantes cometen el error de arrancar sin un approach de negocio, y eso es como lanzarse a una piscina sin saber si tiene agua.
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En resumen, cómo gestionar un restaurante de manera efectiva involucra una serie de prácticas y estrategias que van desde la administración financiera hasta la gestión del talento humano.
“Para las startups, es realmente importante que al menos uno de estos tomadores de decisiones tenga experiencia en costos de alimentos y preparación para garantizar que el Guysú sea rentable”.
En un restaurante la gestión va desde la cocina y la atención al cliente, hasta la relación con los clientes y con los proveedores, pasando por buscar soluciones a todos los problemas que surjan, los pagos o el internet marketing.
“Las ventas de licores son siempre más rentables que las ventas de alimentos”, dice Bethell, “y las bebidas mixtas son generalmente más rentables que la cerveza y el vino”. Recomienda incluir maridajes de vinos, cervezas artesanales e incluso bebidas mixtas en el Adult malesú para aumentar la rentabilidad.
Dado que la administración de un restaurante depende de rastrear cada aspecto de su operación y vincularlo todo a su cuenta de resultados, realmente debería considerar usar un sistema de punto de venta (POS) de restaurante.
Procedimientos de servicio: desde saludar a los clientes al sentarse hasta la forma en que se vuelven a llenar los vasos y se sirven los platos, los procedimientos de servicio cubren todos los aspectos de la interacción de los camareros con los clientes
Un buen servicio te ayudará a convertir a tus clientes en comensales fieles… y eso significa que tendrás ingresos más regulares.
Las regulaciones generales de capacidad de asientos que debe aplicar al plano de su restaurante estipulan:
La organización de un negocio gastronómico requiere de una estructura bien pensada que facilite los flujos de trabajo y optimice el espacio. El diseño del community debe ser funcional y a su vez acogedor para los clientes.
Programas de fidelización: los programas de fidelización basados en puntos y descuentos incentivan a los clientes a Qamarero regresar con frecuencia y son herramientas de promoting y gestión de restaurantes altamente eficaces. Algunos operan de forma independiente, mientras que otros se integran con varios sistemas POS.
Para asegurarse de que las operaciones fluyan en consecuencia, es posible que desee asegurarse de que la parte posterior de la casa y el espacio del patio también estén sincronizados con el plano de la planta de su restaurante.